Reacción #1980271

ord-52e22b35a4d747dca2f15abf6b8e6061

Ecuación de reacción

C=C1C[C@@]23CC[C@H]4[C@@](C)(CCC[C@@]4(C)C(=O)O[C@@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)[C@@H]2CC[C@]1(O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O)C3
rebaudioside A
OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO
erythritol
→
OC[C@H]1O[C@@](CO)(O[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O
sucrose
Rendimiento 10.0%
C=C1C[C@@]23CC[C@H]4[C@@](C)(CCC[C@@]4(C)C(=O)O[C@@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)[C@@H]2CC[C@]1(O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O)C3
rebaudioside A

Reactantes

C=C1C[C@@]23CC[C@H]4[C@@](C)(CCC[C@@]4(C)C(=O)O[C@@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)[C@@H]2CC[C@]1(O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O)C3
rebaudioside A
OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO
erythritol

Reactivos

Ninguno

Condiciones de reacción

Condiciones detalladas
See reaction.notes.procedure_details.

Procedimiento

A rebaudioside A diet cola beverage (sweetness level 10% sucrose equivalent) is prepared with 2 g of dietary fiber per serving is (˜240 mL), 400 ppm of rebaudioside A, and 3.5% erythritol.

Fuente

DOI: 10.6084/m9.figshare.5104873.v1Patente: US08512789B2uspto-grants-2013_08